身材变小馅料缩 海口粽子未涨价

　　海南经济报：
　　
　　虽然距离端午节还有近半个月，但粽子已经开始成为市场的又一主打产品，大量出现在销售柜台。继蛋、猪肉、食用油价格上涨后，6月6日，记者走访了海口几家超市，发现主要原料为蛋、猪肉、食用油的粽子价格基本无大波动，但馅料分量有所减少。
　　
　　 6月6日，王女士向记者说起她发现的粽馅有所“浓缩”的事情。王女士称，她在菜市场买菜时顺便买了个猪肉蛋黄粽子，和以前一样3.5元一个，以前她曾在这家店买过，觉得馅料足好吃就还在这里买，只是以前咬两口就能吃到馅，现在连咬了四口，才看见了一小块半肥瘦的猪肉和一点儿蛋黄。
　　
　　王女士说，据摊主的货主说，现在猪肉、蛋等价格都上涨了，粽价不好轻易上涨，所以摊主们只能是减少粽子的馅料了。
　　
　　记者随后走访了海口几家超市，果然也遇到了粽子受原材料价格影响“个头”变小的情况。在大润发超市冷冻柜里，蜜枣粽、玉米粽等按斤买的小粽子售价一般在5元左右。据营业员介绍，目前超市里粽子价格和以前相比无明显变化，恰逢端午节，有的粽子还在搞促销价格有所下降，但粽子成本确实提高了，比如某品牌真空包装猪肉粽3个装，300克为7.6元，而加了蛋的同样3个装，300克真空包装猪肉蛋黄粽9.8元，加了蛋的粽子就贵2.2元了。海口海府路万福隆超市里，一种本地生产的“那大粽子”也正在促销中，该品牌粽子6.5元／个，猪肉蛋黄馅，真空包装。据该品牌粽子的销售员说，此种品牌的粽子几年来一直是这个销售价。当记者问，原材料价格上涨了，成本提高了，如果价格没变，是不是通过“个头”变小来平衡？销售员说，粽子是变小了，以前一个粽子有7两重，现在的可能只有6两。
　　
　　此外，按照《速冻面米食品行业标准》，散装粽子将不得再销售，因此目前市场上的粽子大都开始真空包装。真空包装后的粽子也无疑增加了成本。
　　
　　业内人士分析说，随着原材料价格上涨，粽子价格也会有所浮动，但目前市场上价格变化不大，部分经营户只好减少馅料分量，以此降低成本。