曲奇蛋挞

曲奇蛋挞

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查看原文/ 2015年02月07日/ 329人看过

曲奇蛋挞的做法步骤

  • 主料:

1.首先准备挞水:材料准备好

2.鸡蛋打散

3.加入细砂糖,搅拌至糖融化

4.加入淡奶油、水,搅拌均匀以后,盖上保鲜盖盖子,放冰箱冷藏至少1小时

5.在挞水静置的期间,准备做挞皮,材料备好

6.室温放置的黄油中,加入糖粉、盐

7.打蛋器打至黄油发白

8.全蛋液分次加入到黄油中,蛋液每加入一次都要充分吸收再加下一次,防止油水分离

9.筛入低筋面粉与奶粉的混合物

10.用刮刀将粉类与黄油混合

11.洗干净双手,彻底将两者混合均匀

12.成为一个光滑的面团,用保鲜袋包住放冰箱静置30分钟

13.面团分成30克一个的团团

14.搓圆以后放入蛋挞模,用手将面团按压,使面团紧贴挞模

15.最后压一下边沿的面团,略高于模具

16.拿出挞水,过筛,使得挞水更加嫩滑细腻

17.排好挞皮,加入挞水至八分满

18.放入预热好的烤箱200度15分钟

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