上海葱油饼

上海葱油饼

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查看原文/ 2015年03月16日/ 203人看过

上海葱油饼的做法步骤

1.葱洗净切末,称好所有材料备用。

2.猪油,中筋粉,葵花籽油,盐,鸡精放入碗内拌成油酥备用。

3.面粉内加入盐糖,冲入开水拌成雪花状,用筷子去搅拌,用手会很烫。

4.慢慢加入冷水揉成光滑面团,装入保鲜袋,醒20分钟。

5.面团分成8等分,擀成面饼。

6.均匀的涂上油酥。

7.撒葱花。

8.卷成长条。

9.扭转一下长条,打个结,压扁后用擀面杖擀成薄饼。

10.用平底不粘锅煎至两面金黄即可。

11.吃的清淡的油酥放3g盐,吃口重的不超过6g。

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