腊汁肉夹馍

腊汁肉夹馍

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查看原文/ 2015年03月25日/ 248人看过

腊汁肉夹馍的做法步骤

  • 主料:

1.面粉和酵母称重

2.将酵母用温水搅匀

3.静置10分钟

4.酵母液倒入面粉

5.适量温水和好面(不要太软)

6.揉好的面团放入盆中

7.盖上盖子,放到一旁进行发酵,时间约为一个小时

8.面团变成原来的一倍大

9.准备腊汁肉的材料

10.五花肉洗净后切成大块

11.然后焯烫一下

12.取出用温水洗净浮沫

13.材料放入锅里,五花肉块放入锅中,冰糖,盐,鸡精,桂皮,大葱,姜片,八角

14.加入老抽

15.加入适量温水

16.用电压力锅炖半个小时,如果用砂锅至少一个半小时以上直至软烂

17.炖好的的肉肉香气四溢

18.面团发酵好后,放到案板上,揉至面团光滑

19.将面团分成八小份,每份都要揉圆

20.将剂子搓成细长条

21.用擀面杖擀平

22.对折一下

23.成螺丝卷

24.用擀面杖压平

25.厚平底锅烧热,不要放油,依次放入擀好的圆饼,小火烙熟

26.烙的时候要小心看着,别忘了翻面,时间可以稍微长一些,最好烙至外脆里软,也可直接拿到烤箱里烤,火力要小而均匀。

27.取出腊汁肉

28.青椒洗净切丁

29.把肉剁碎

30.可以边剁边加卤汁和青椒

31.将肉切碎夹到馍里

32.完成

33.来一碗小米粥,配一碟小咸菜,开动吧!

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