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自制凉皮

自制凉皮

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查看原文/ 2015年03月29日/ 169人看过

自制凉皮的做法步骤

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  • 主料:

1.把面和好,放置醒二十分钟。

2.开始洗面,旁边要准备一个大盆。

3.不停的洗,水变白后倒入旁边的大盆内。

4.洗到水清为止,大概是这样的。

5.这就是生面筋。

6.放入蒸锅蒸二十分钟。

7.蒸好出锅了。

8.切成小块备用。

9.洗面水放置最少五小时以上。

10.把上面的清水倒掉,剩下的就是这样的。

11.准备一个平盘刷一层油,舀入一勺面水。

12.开始上锅蒸了,盖上锅盖。

13.根据薄厚,蒸两分钟左右。

14.第一张有点厚了,中间起泡就可以了

15.凉皮出锅,上面要刷一层油防粘。

16.把凉皮切好

17.黄瓜切丝,放入面筋。

18.准备好调料拌匀,这是给孩子不辣的

19.放了辣椒油的,比较正宗。

20.感觉比较劲道。

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