咸肉粽子的做法步骤

1.五花肉洗干净去皮切块(大小自己定),加入所有调料搅拌均匀放冰箱腌制入味。腌制时间最少2小时 (腌制时间自己控制,时间越长肉越入味)。 如图所示已腌制好的肉。

2.糯米洗干净泡水2小时以上(2~8小时,时间长短可视个人而定)。糯米泡水后捞出,放少量盐,少量白糖,少量花生油拌均匀备用。如图所示。

3.绿豆泡水2小时, (注意泡绿豆时间不宜过长,绿豆会长芽) 。绿豆泡水后捞起放适量盐,拌均匀备用,如图所示。

4.粽叶,草绳隔天泡好。晚上泡,泡到第二天洗干净备用,如图所示。

5.粽叶剪去硬硬的头部,如图所示。

6.先放米,放绿豆,如图所示。

7.接着放腌好的五花肉,如图所示。(最好再加块全肥肉)

8.最后再放一层米,如图所示。

9.先把两边向内折一下,用左手捉紧。如图所示。

10.右手捉住下面番折上来,左手捉紧。如图所示。

11.上面番折下去捉紧,用草绳在上面绕一圈。如图所示。

12.粽子成品。

13.包好的粽子下锅排整齐,冷水开煮。高压锅煮2小时(水面一定要泡过粽子表面)如图所示。

14.已煮好的粽子。

15.开吃~

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