朴素纸杯蛋糕

朴素纸杯蛋糕

13
分享到:
查看原文/ 2015年05月09日/ 256人看过

朴素纸杯蛋糕的做法步骤

1.准备材料

2.蛋白打出粗泡颜色泛白后加入一半的细砂糖。

3.高速打至湿性发泡后加入剩余的砂糖。

4.转中速打至蛋白中性发泡。

5.蛋黄内加入少许的香草精用高速打至体积略膨胀颜色变淡。

6.蛋黄全部倒入蛋白内。

7.兜底翻拌均匀(我用蛋抽,不熟悉的可以改用刮刀)。

8.低筋面粉和玉米淀粉混合均匀。(这时候预热烤箱190°)

9.过筛后加入一半的量到蛋糊内。

10.兜底翻拌均匀。

11.再一次性加入剩余的粉量。

12.兜底翻拌均匀。

13.加入玉米油。(如果加无盐黄油的话需在加入粉类材料的时候就把黄油加热成液态,放温热后再加入蛋糕糊内。)

14.拌匀后的蛋糕糊很细腻。

15.准备一个裱花袋装入圆形花嘴(图里是彩味家新品挺大的,最好用大一点的圆形花嘴。)

16.套好花嘴后把底部的裱花袋往里塞一些,这样防止装入蛋糕糊时它漏出来。

17.把裱花袋套在一个容器上。

18.倒入蛋糕糊。

19.模具内装入纸杯。(模具为彩味家六连约克郡布丁模,纸杯也是彩味家的。)

20.均匀挤入蛋糕糊,约8~9分满即可。方子份量正好挤6个不多不少。

21.放入预热好的烤箱内,中层或中下层,180度上下火烤15分钟即可。

22.烤好后取出纸杯蛋糕放在烤网上放凉。

23.放凉后装入密封保鲜盒室温保存即可。

  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3