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麻辣鸡丝凉面

麻辣鸡丝凉面

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查看原文/ 2015年05月11日/ 248人看过

麻辣鸡丝凉面的做法步骤

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  • 主料:

1.鸡胸脯肉加料酒、姜葱、和水,撒一勺盐煮20分钟

2.离火,汤里冷却

3.鸡胸脯顺着纹理撕鸡丝。鸡汤留着备用。

4.花生米小火炸熟,冷却待用

5.面锅烧开水,水里撒两勺盐,面条入锅

6.一熟就立刻淋出面篮,冲冷水。

7.面条完全冷却后,提起面篮充分的沥去余水。

8.面里淋麻油,转动面篮直到面条均匀包裹麻油,互相不沾黏。

9.煮鸡胸脯的鸡汤里加入大蒜,生抽,料理机打匀。

10.凉面上放黄瓜丝、鸡丝,料理机打匀的蒜泥鸡汤淋入面里。撒花生。

11.最后淋辣椒油、花椒油,撒一把白芝麻,可以点缀几颗连串的花椒。

12.拌匀开吃。

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