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巧克力熔岩蛋糕

巧克力熔岩蛋糕

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查看原文/ 2015年05月15日/ 207人看过

巧克力熔岩蛋糕的做法步骤

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1.巧克力+黄油隔水融化,打蛋器搅拌至完全融化,晾置降温

2.打蛋器高速打发蛋黄,出现大气泡时加入白砂糖继续打发

3.打发至变白,体积膨胀数倍,插入牙签不倒即可。注意对比上步骤图片就看出来了

4.筛入低粉,翻拌至无颗粒,倒入巧克力液,翻拌均匀。

5.成功的面糊是粘稠的,如果是稀稀的,估计就失败了

6.倒入模具八分满即可,面糊比较粘稠,用牙签以画圈的方式抹平顺便排气,之后放入冰箱冷藏1小时以上

7.烤箱中层上下火200度5、6分钟,蛋糕鼓起即可。

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