全麦奶香馒头

全麦奶香馒头

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查看原文/ 2015年05月23日/ 198人看过

全麦奶香馒头的做法步骤

1.先把干酵母倒入牛奶中,混合均匀。

2.然后倒入a中的200g面粉中,用筷子把液体和面粉充分搅拌均匀。

3.盖上湿布,放在温暖处进行发酵,发至原体积的三倍大即可。我是晚上11点多才开始做的,后来困了就睡觉去了,等早上起来面团已经发过头了,有回落的痕迹,可以看出来曾经发的很高。所幸没有太大的影响。

4.将b中的两种面粉混合到一起。

5.倒入发酵好的a中,用筷子搅匀。

6.然后在面板上揉成一个光滑的圆面团,盖上保鲜膜,松弛15分钟。

7.均匀的分成6等分,再盖上保鲜膜,松弛10分钟。

8.然后逐个揉圆。

9.把馒头放到蒸锅的屉上,下面放上用温水湿过的屉布,上面盖上保鲜膜。

10.放到温暖处继续发酵到2倍大,我是放到了烤箱里,自带发酵功能,然后现在天气凉了,我用大烤盘盛了一些温水放在了下面,这个发酵的过程很快,20分钟就好了。

11.蒸锅里做热水,水开之后,上锅蒸馒头,大火蒸15分钟即可,关火后不要马上揭盖,静置5分钟再掀盖。

12.这馒头当主食、零食都可以~我也是第一次用这种方法做馒头,类似于中种法做面包的感觉。

13.撒花~~

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