肉桂卷 1-Hour Version

肉桂卷 1-Hour Version

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查看原文/ 2015年06月06日/ 242人看过

肉桂卷 1-Hour Version的做法步骤

  • 主料:

1.糖、黄油、水、牛奶混合煮至黄油融化后逐渐加入至中筋面粉、酵母、盐的混合物中,再加入鸡蛋;

2.搅拌设备或人工搅拌机搅拌4分钟左右至面团具有弹性,面团覆盖保鲜膜静置5分钟,烤箱预热95度;

3.操作台撒一层面粉,面团擀至40cmx23cm,擀开的面团上抹开软化黄油,再撒肉桂红糖混合物,卷起,切成12段左右,摆入烤盘,覆盖一层锡纸并轻按;

4.烤箱最下层放一个注入沸水的烤盘,肉桂卷烤盘放中层,同时关闭烤箱电源与门,在烤箱内发酵约25分钟;

5.拿出两个烤盘,烤箱预热190度后肉桂卷烤15分钟左右至表面金褐色;

6.等待冷却的过程中,将糖霜、黄油、牛奶和香草精用蛋抽搅打至顺滑,涂抹于肉桂卷表面,此步可省略。

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