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冰与火的葱油鸡

冰与火的葱油鸡

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查看原文/ 2015年06月16日/ 36人看过

冰与火的葱油鸡的做法步骤

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  • 主料:

1.锅中添水,大火将水烧开,然后放入收拾干净的整鸡,煮1分钟。

2.然后马上取出放入旁边提前准备好的冰水中,浸泡1分钟。如此反复三次。

3.然后将煮鸡的锅中加入4-5根香葱段、姜片、黄酒,再次烧开。

4.再次将鸡放入锅中。煮10分钟,然后关火。

5.盖上锅盖,利用余温再焖20-30分钟。然后取出晾凉切块,备用。

6.接下来准备葱油。将剩下的香葱切小段。

7.锅中添油,烧热后放入葱段,然后马上舀两大勺之前煮鸡的鸡汤,根据自己的口味加盐调味,要稍微咸一点,烧开后马上关火,否则葱会变黑就不好看了。

8.将熬好的葱油汁淋在切好块、码好盘的鸡肉上即可。

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