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发面饼

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查看原文/ 2015年07月31日/ 1200人看过

发面饼的做法步骤

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  • 主料:

1.酵母和适量白砂糖放入小碗内。

2.加入适量温水,搅拌均匀,静置五分钟。

3.将酵母水慢慢倒入面粉中,用筷子搅拌成面絮状。

4.面稍软一些,揉成面团,放入盆内,盖好,进行发酵,发至两倍大即可。

5.发好的面团,取出放在案板上,撒点干面粉,继续揉搓,充分排气。

6.揉好的面团,搓成长条。

7.切成大小一样的面剂子。

8.依次摁平。

9.用擀面杖擀成圆饼形,不要太薄,厚度两厘米左右。

10.剩余的面剂子依次擀好,静置十分钟,时间不要长,否则烙好的饼容易开裂。

11.平底锅开小火,发好的面饼放入。如果有电饼铛的可以用电饼铛烙,会更方便。

12.一会儿就鼓起大泡。

13.继续变大。

14.翻面,烙另一面,用铲子把泡轻轻按破。

15.根据饼的厚度,选择烙的时间。

16.这是第一种做法,烙好的发面饼。

17.第一种做法比较简单。

18.第二种做法 : 取一个面剂子,擀成圆面饼。

19.从一侧卷起来。

20.卷好后再从一侧盘起来。

21.收口朝下,摁平。

22.擀成两厘米左右的圆面饼。

23.将面饼放入电饼铛内。

24.一面烙好后翻面继续烙。

25.出锅了。

26.这种做法烙出来的饼有层次感。

27.看看发面饼的侧切面。

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