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西瓜吐司的做法步骤

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1.将中种面团所有用料混合,揉至表面光滑,室温发酵2小时。检验是否发酵成功手指戳一个洞,若直接收起则说明没有发酵成功,那时需要再发酵十五分钟。

2.发酵成功后,将中种面团切成小块与主面团所有材料混合揉至光滑

3.主面团所有材料混合

4.揉到扩展阶段,加入六克黄油。让其松弛半小时后,将其分为三份:1/5,1/5,3/5。

5.大的那份加蔓越莓干和红曲粉,揉到颜色均匀

6.小的那份加抹茶粉,继续揉

7.另一份事原色,不要加任何东西,继续让其松弛半小时

8.取白色面团擀成长方形面片,上面涂点牛奶,把红色面团卷进去

9.收口包住

10.把绿色面团擀成长方形,表面涂牛奶,把白色面团卷进去

11.收口包住

12.放进模具让其进行第二次发酵

13.二次发酵至模具九分满,盖上盖子,烤箱预热170度40分钟左右

14.拿出凉架冷却

15.锯齿切开,见证奇迹的时刻到了

16.修整一下就是片西瓜

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