1.将中种面团所有用料混合,揉至表面光滑,室温发酵2小时。检验是否发酵成功手指戳一个洞,若直接收起则说明没有发酵成功,那时需要再发酵十五分钟。
2.发酵成功后,将中种面团切成小块与主面团所有材料混合揉至光滑
4.揉到扩展阶段,加入六克黄油。让其松弛半小时后,将其分为三份:1/5,1/5,3/5。
7.另一份事原色,不要加任何东西,继续让其松弛半小时
8.取白色面团擀成长方形面片,上面涂点牛奶,把红色面团卷进去
10.把绿色面团擀成长方形,表面涂牛奶,把白色面团卷进去
13.二次发酵至模具九分满,盖上盖子,烤箱预热170度40分钟左右
打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!