微信扫一扫,用微信查看
上海醉蟹

上海醉蟹

18
分享到:
查看原文/ 2015年09月20日/ 406人看过

上海醉蟹的做法步骤

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!
  • 主料:

1.螃蟹要买1.5-2两的小蟹(兜姐觉得雌雄其实差不多,黄都蛮多的),选择这样的小蟹一来蟹壳嫩好咬,二来也容易入味

2.螃蟹用牙刷一个个洗干净控水后放入合适的容器里

3.往螃蟹里倒入白酒把蟹炝晕(白酒要高度的哦,兜姐用52度的),这个步骤是让蟹把泥沙吐干净,这白酒是不能要的哦~

4.准备大料:干辣椒、花椒、茴香、葱、姜、大蒜头都要洗干净哦

5.制作醉料:将上述大料放入最终要醉蟹的容器里,开始倒入料酒(兜姐用的是五年成的上海老酒)、生抽(兜姐用李锦记的生抽➕六月鲜)、冰糖后调出适合自己口味的咸淡(建议偏咸点,这样入味更好)

6.从白酒中取出螃蟹放入调好醉料的容器里,盖紧盖子,放入冰箱冷藏

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!
微信扫一扫,手机查看菜谱
  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3