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人参:夏天最好不要吃

人参:夏天最好不要吃

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2008年01月01日/ 510人看过

人参:夏天最好不要吃的做法步骤

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    中药保健越来越多地渗透到人们的日常生活中,国人使用中药的历史可以追溯到四五千年前的炎帝神农氏时期。中药究竟有着怎样的传奇?从本期开始,信报美容健康周刊将为您细细解读。

    探源:细分人参四大类

    人参能滋补,同时还能养生,据史书记载:人参对人体有“补五脏、安精神、定魂魄、止惊悸、明目开心益智”功效。其功效一直为中西医推崇备至。但是从消费者购买的角度来看,还存在诸多概念模糊的死角。了解了人参经,才能做到知之而善用。我国食用人参历史已达4000年之久,真正的野山参目前已很难寻觅,取而代之的是大面积人工种植的园参。目前,常见人参有以下四种类。

    野山参:生长在海拔1500米到2000米的原始森林中,是东北三宝之首,在我国应用也有上千年的历史,目前越来越稀少,是难得的天然补品。

    西洋参:又名花旗参,是一种具有特殊医疗价值的贵重补益药物,原是野生于大西洋沿岸北美洲丛林中,与中国人参同属五加科。

    高丽参:指朝鲜半岛出产的人参。世界许多国家都生产人参,著名的药用人参主要分布在朝鲜半岛北部、中国东北和俄罗斯西伯利亚的东部。完全成熟的高丽人参生长期在6年以上。高丽人参可入药,能泡茶,可入膳。

    园参:是用野山参的种子进行人工种植。园参因加工方法的不同分成不同品种。园参分为生晒参、白人参、白糖参、边条红参和红参。生晒参是挖回鲜参洗净泥土,用硫磺熏蒸后晒干即成。白人参系用全形园参加工制成,呈纺锤形或圆柱形。白糖参则属于白人参的下档货,常破皮,含糖较重。边条红参为长条圆柱形,主根红棕色、半透明或有黄色粗皮,习称“黄马褂”。红参属园参大马牙、二马牙品种,生长较快,一般生长6年后即能采挖。

    解析:成品人参质量差异大

    人参加工产品种类繁多,各具特色,质量差异大,把握以下几点就可买到放心的产品。

    1.勿选抽沟严重、坚而不实人参产品。无论红参还是生晒参出现这种现象有两种可能:一是人参参龄短;二是加工过程中管理不当,造成脱浆,出现抽沟、萎缩现象。

    2.勿选参根破肚开裂,参根形体碎小,无光泽的人参。参根破肚开裂导致浆液外溢,营养成分流失;外生内熟、有生心,在潮湿的环境中易吸潮变软,不利于保存。因此,在购买时一定要选择参根较大、参形完整、有光泽的产品。

    3.注意产品的包装方式、标签标志应齐全。采用密封包装或真空包装的产品,由于其与外界隔绝好,可避免发生虫蛀、发霉变质等情况。

    4.要选择规模较大企业的产品。

    常识:人参简易服用方法

    1.炖服。将人参切成2cm薄片,放入瓷碗内,加满水,封密碗口,放置于锅内蒸炖4-5小时即可服用。

    2.嚼食。以2片-3片人参含于口中细嚼。

    3.磨粉。将人参磨成细粉,每天吞服,用量视个人体质而定,一般每次1克-1.5克。

    4.冲茶。将人参切成薄片,放在碗内或杯中,用开水冲泡,闷盖5分后即可服用。

    5.泡酒。将整根人参可切成薄片装入瓶内用50-60度的白酒浸泡。

    6.煮粥:将人参3克切片后加水炖开,去渣取汁,加大米、清水适量,煮为稀粥,待热时调入适量蜂蜜或白糖服食,嚼食人参。亦可将人参粉冲入粥中取食。

    【健康提示】

    人参服用有禁忌

    人参虽为补中之王,但是药三分毒,因此要杜绝“人参滥用综合征”。

    体质虚弱者、高血压、糖尿病、癌症、肝炎、肾炎等慢性疾病患者,宜选用生晒参。

    虚寒症、阳气不足、冬季畏寒、四肢寒冷、老人早衰、妇女内分泌紊乱者宜选用红参。

    严重心血管疾病、术后极度虚弱、垂危病人宜选用野山参。

    肺虚咳嗽、内火虚升、肺结核初愈病人宜选西洋参。

    儿童、孕妇等均应慎用人参,应该在医生指导下选择适当的人参,正确地服用。

    在食用过程中一定要循序渐进,不可操之过急、过量服食。另外,要注意季节变化,一般来说:秋冬季节天气凉爽,进食比较好;而夏季天气炎热,则不宜食用。


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