老上海祖传罗宋汤

老上海祖传罗宋汤

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查看原文/ 2015年10月22日/ 140人看过

老上海祖传罗宋汤的做法步骤

  • 主料:

1.牛腩切块,加入黄酒少许焯水

2.焯水后的牛腩放入姜片,冷水煨一个半小时

3.热锅加入两汤匙面粉炒至略黄,起锅加冷水搅成面糊备用

4.各类蔬菜、肉类切丁、块备用

5.热锅加一汤匙食用油,将黄油加入锅中文火熬化

6.加入葱蒜粒炒香

7.加入洋葱煸炒至透明,待香气浓郁时依次加入胡萝卜、西红柿(去皮)、红肠、芹菜和圆白菜煸炒

8.煸炒出食材的汤汁后汇入牛腩汤中小火慢炖2小时

9.加入番茄泥、食盐、糖调味,并将将面糊慢慢搅入汤中,汤汁浓稠后关火撒入黑胡椒少许

10.一碗浓香四溢、酸甜适宜的罗宋汤热腾腾出锅啦!

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