泡发木耳黄花忌开水

泡发木耳黄花忌开水

11
分享到:

相关食材:

  • 木耳
  • 干黄花

更多相关做法:

2008年01月01日/ 229人看过

泡发木耳黄花忌开水的做法步骤

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!

    有人把干木耳、干黄花用开水泡,泡开了就吃。然而,质地不佳,口感也不好,毛病就在于不能用开水泡。其道理如下:木耳干制后,组织细胞瘪塌,质地变得硬干,要想恢复到原有的鲜嫩状态,需要时间。若用热水急发,时间短,吸水不足,水温高还会使原料的细胞破裂,无法吸收水分,致使发制的原料变烂,出成率低。如果改用冷水发制,尽管时间长一点,但不会出现以上毛病,口感甚好。而黄花则要用温水发制,若用冷水发制,香味不易激出,以温水泡为宜


打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!
  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3