节省一半时间的大包子(另付翠绿菜包子,肉包子,腹黑包子食谱)

节省一半时间的大包子(另付翠绿菜包子,肉包子,腹黑包子食谱)

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查看原文/ 2015年12月15日/ 194人看过

节省一半时间的大包子(另付翠绿菜包子,肉包子,腹黑包子食谱)的做法步骤

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1.写的很详细。认真看都能成功哈!

2.先煮一锅开水,再准备一锅冰水!水滚沸之后,把洗净的青菜扔进去,烫6-7秒钟。

3.出锅的青菜立刻扔到冰水里。然后继续冲冷水,冲洗。

4.青菜切碎,挤干水分!努力挤。500g青菜大概只能剩200多g的样子。

5..香菇切碎,

6.加少许油。炒一下,刚开始会出水,然后炒着就没了。盛出来。

7.豆腐干,用开水汆烫一下,切丁。

8.把所有材料放一起。加入调料。拌匀。放冰箱,冷藏1-2小时。

9.如果喜欢,可同时加入卤肉丁。这个只是可选项,默认没有。

10.---下面是包子皮做法---

11.其实很多人揉面就是撮合一起就完了。那是肯定不行的。包子面团虽然不要求如面包一样揉出薄膜,但是也需要揉到位,面团才会听话,才能扯出好看的褶子来。

12.一定要像图2这样。怎么捏都是光滑柔软的。跟橡皮泥一样的感觉!!

13.揉好的面团,正常是要发面的!但是我们先不发面!不发面!

14.接上

15.接上

16.切分成均匀的剂子哈。每个约35g吧。大概吧。尽量一刀切,不要求很准确。

17.分好盖上保鲜膜或者湿纱布,休息10分钟左右。

18.,擀包子皮。 剂子压扁,用手提着一角,另一手拿擀面杖,从四周往中间擀。

19.包包子。这个我就上个视频好了。 虽然不是菜包子,但是手法一样。

20.捏包子视频在微博

21.包好的包子 ,间隔开距离,放入蒸锅。蒸锅里,放入 热水,注意是热水热水。不是开水。温度大约50,手摸着略热。

22.经常有人问我包子屁股下面的垫纸,其实是硅油纸,我都是自己撕滴...

23.如果你包子是超过2层的,醒发中间最好上下交替一下。让发酵更均匀。

24.成品菜包子

25.纯肉包子

26.肉剁碎后,加入调料,拌匀,腌制1-2小时。发面和蒸包子的过程是一样的,但是肉包子需要多蒸几分钟。面皮分量也差不多。蒸15-6个包子。

27.然后就是这“腹黑包子”了,

28.自己磨的黑芝麻...

29.黑芝麻炒熟后磨成酱,然后跟红豆泥混合,调整糖量就好了。

30.别看内在,看气质!真的特好吃的~~

31.待更新的包子s

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