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白米饭

白米饭

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查看原文/ 2015年12月18日/ 230人看过

白米饭的做法步骤

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  • 主料:

  • 适量
  • 适量 米与水按1:1.1~1.3的比例控制

1.日本家庭经常用陶锅煮饭,这种锅有内外两个盖子,内盖与外盖上分别有2个和1个气孔。

2.精选大米一杯,用矿泉水淘米。第一次接触到米的水对米饭风味影响很大,淘米水建议用跟煮饭一样的矿泉水

3.开火前先浸米。根据新旧米的不同,米与水按1:1.1~1.3的比例控制(新米水少,旧米水多)。

4.分别盖上陶锅的内外盖子,让内盖的双孔与外盖的单孔错开,成等腰三角形。

5.米浸泡20分钟后,开中大火煮沸。

6.煮沸的水会慢慢从内盖溢出,等锅的边缘将要溢出的时候,就关火。

7.关火后,利用热气和水汽在陶锅内形成的循环系统,继续焖15-20分钟,米饭就做好了。

8.取食之前,先将米饭蓬松,盖上盖子等待三五分钟,可以适当减少米粒湿度,吃起来口感更好。

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