牛肉胡萝卜馅儿饺子--大肚儿饺子的包法

牛肉胡萝卜馅儿饺子--大肚儿饺子的包法

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查看原文/ 2016年01月07日/ 364人看过

牛肉胡萝卜馅儿饺子--大肚儿饺子的包法的做法步骤

  • 主料:

1.胡萝卜冼净擦丝

2.锅中放油(35g左右)烧热,把胡萝卜丝放进去炒软。然后晾凉备用。

3.晾凉胡萝卜的时间可以先和面,面粉加水和成一个光滑的面团,密封静置30分钟左右醒面(中间15分钟时可以揉一次),再揉一揉就能用了。

4.醒面的时间可以用来把馅儿拌好。

5.醒好的面团再次揉上劲儿,然后搓成长条,揪成小剂子(用刀切也行),大小随意,我的是一个小剂子12克左右。

6.把小剂子断口上下方向按扁

7.用擀面杖擀成饺子皮

8.装上馅儿

9.对折捏上边儿

10.左手是这个姿势哈

11.右手大拇指按在饺子的另一边,其余手指放在左手外面,两手大拇指要顶在一起,上下用力压实饺子边

12.同时,两手向中间略挤一下,两手大拇指顺势向上轻推,就可以把饺子边儿的中间拉高,挤出一个中间高两边低的样子,看下图!

13.一个饺子就挤好了。

14.都包好了,开始煮。开水下饺子,盖上锅盖,开锅后打两次凉水,饺子变得这样鼓起气来的时候就熟了~

15.捞出来开吃~

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