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可可麻薯软欧

可可麻薯软欧

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查看原文/ 2016年01月09日/ 81人看过

可可麻薯软欧的做法步骤

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  • 主料:

1.除黄油外,将老面及面团材料混合,揉至面筋形成有粗膜状态。再加入黄油,揉到扩展阶段(有薄膜)

2.发酵的间隙来做麻薯

3.搅拌均匀

4.放入蒸锅蒸制12分钟左右,表面凝固即可

5.取出趁热加入黄油,先用刮刀拌一下散热

6.盖好保鲜膜放置一旁冷透备用

7.取出按压排气

8.ps:因为要处理麻薯,建议整形操作的时候戴手套

9.麻薯取三分之一,直接戴手套将其拉长铺在擀开的面团上

10.铺上红糖+烤香的核桃+蜜红豆

11.自上而下卷起

12.摆上烤盘

13.盖发酵布放在温暖处进行最终发酵

14.放入充分预热的烤箱中层

15.出炉转移至冷却架放凉即可

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