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自制灌肠的做法步骤

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1.10斤肉我让买肉师傅给切成条,因为买肉师傅说他们灌肠都是切成条

2.把姜切成片再切条切沫

3.混合所有调料放入盆里搅拌均匀,让盐和糖融化

4.啰嗦一下,五香粉一定要用宏仁堂的,腊肠好吃的秘诀全靠这个五香粉

5.生抽我一直用六月鲜特级酱油,我们一直吃这个牌子的酱油,我觉得这个酱油做出来的菜特别鲜。

6.把调料搅拌均匀倒入肉里,带上手套就赶紧搅拌,边搅拌边用手抓,让其入味。

7.肠衣冷水泡四五个小时,提前泡好,冲洗干净,套在灌肠器上准备灌肠。

8.开始灌,灌肠一定要有耐心,准备一根筷子,里面空气多的时候就用筷子扎一下

9.灌好的肠用真扎些孔,主要是把里面的空气排掉。

10.用绳子扎好,挂阴凉通风处,晾半个月左右就好了。

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