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年味—浙江圆团

年味—浙江圆团

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查看原文/ 2016年02月06日/ 96人看过

年味—浙江圆团的做法步骤

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  • 主料:

1.1⃣️和面!像和饺子面一样,但用的是开水。和好的面像耳垂一样柔软 表面光滑就可以了。不用醒面直接把面团搓成长条分成大小均匀的面团就可以了(大小是饺子的两倍就可以了,按个人喜好)

2.把握面团柔圆,放在左手虎口处右手从面团中心开始一点点的扣出一个像碗口一样的洞口,面团底部稍厚四周略薄。 不知道怎么形容,下次附上操作图

3.肉剁碎后把所有的调料都加进去,凉白开一定要慢慢加每次顺时针绞打肉馅都把水吸收了再加水 直到肉馅成包子馅一样就可以了 借了个图先用下谢谢原发图着。按个人口味我不喜欢葱姜就没放,不喜欢吃肉的可以放萝卜丝.猪肉白菜.豆腐等等都可以。

4.把调好的肉馅包到面团里,左手托着面团底部,右手虎口放在面团口边左手边转动右手边用虎口将起收紧收口包实就可!

5.下水煮着吃方法:加入足够多的水,水开后放入圆团,一次不要加太多会糊掉,开盖烧开后加盖烧5分钟,如果溢锅可以把加盖一直煮到浮起来然后加盖开小火煮2-3分钟,关火闷3分钟,就可以吃啦(时间取决于锅子大少,肉包的多少来决定的、煮到浮起来了基本也就能吃了)

6.蒸着吃:水开后蒸个15分钟左右基本也就熟了,用筷子夹一点皮和肉吃下shoul就可以出锅不能蒸太久会糊掉

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