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彩色汤圆-各种馅

彩色汤圆-各种馅

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查看原文/ 2016年02月11日/ 508人看过

彩色汤圆-各种馅的做法步骤

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1.这是抹茶味的.50克糯米粉+2克抹茶粉(五十铃).按自己需要做的量来分配糯米粉!我按了50克一份的做!

2.把抹茶粉和糯米粉混合均匀后.慢慢一点点加温水.用筷子搅拌.慢慢能成团时.用手揉...

3.揉成一个光滑的面团!

4.锅里烧水.水开后.把揉好的面团的一小部分放锅里去煮.

5.煮熟后捞起加入面团.揉匀!这样处理的面团比较好包.口感也好很多!

6.揉好的面团用保鲜膜或保鲜袋包好.放一边备用!

7.现在做胡萝卜味的.把胡萝卜切小块.放高压锅或蒸锅里面蒸烂!

8.蒸烂后的捣碎.然后过筛!

9.过筛后的胡萝卜泥!

10.直接一点点加粉.搅成光滑的团.然后和抹茶味一样.分一点面团出来放锅里煮熟!

11.煮熟的面团捞起.继续揉成光滑的面团用保鲜膜包好备用!

12.这是可可味的.50克糯米粉+2克可可粉(法芙娜).做法和抹茶味一样.也是要煮的.可以直接参考抹茶味的!

13.这是南瓜味的.50克糯米粉+5克南瓜粉.如果没有南瓜粉.可以用南瓜泥.具体做法参考上面胡萝卜味的.做法一样!

14.这是紫薯味的.50克糯米粉+4克紫薯粉.如果没有紫薯粉.可以用紫薯泥.具体做法参考上面胡萝卜味的.做法一样!

15.这是红曲味的.50克糯米粉+2克红曲粉(我用的是红丝绒精华).做法和抹茶味一样.也是要煮的.具体做法可以参考抹茶味的.

16.这是草莓味的.50克糯米粉+3克草莓粉.做法和抹茶味一样.也是要煮的.可以直接参考抹茶味的!

17.这是竹碳粉味的.50克糯米粉+1克竹碳粉.做法和抹茶味一样.也是要煮的.可以直接参考抹茶味的!

18.馅料可以根据自己的喜好包.这个是自己做了豆沙馅.可以买现成的.也可以自己做.自己做就是把红豆浸泡过夜.然后放入高压锅.放刚好能盖过豆子的水.压烂后.放入不粘锅.加糖.炒干水分就是豆沙馅!

19.这是黑芝麻馅.做法是:把猪油和糖.打碎的熟芝麻粉放一起搅拌均匀.放冰箱冷藏变硬后取出.根据自己需要的大小揉成团!

20.在是我个人最爱的口味.也是我自己想出来的馅.是麦丽素..而且这个特方便.特好包!而且口感吃起来特好.外面软糯的汤圆皮.遇热后融化的巧克力.中间脆脆的夹心...我口水流出来了!

21.包法:根据自己需要的大小.取合适的面团.揉圆!

22.然后从中间往二边捏成一个小窝的样子!然后放入馅料!往上推紧慢慢收口!

23.然后揉成一个圆形..一个汤圆就做好了!可以直接煮!也可以滚一圈糯米粉放入冰箱冷冻.随吃随煮!

24.依次包好各种颜色的面团..煮熟后的面团颜色会变深.变的特好看!

25.煮的时候.锅里烧水.水开后放入汤圆.待汤圆浮起来.捞出就可以!

26.可以直接放汤里吃.建议放入酒酿里面或者再放一些蜜豆.更好吃!

27.这是紫薯馅的.把紫薯蒸熟.捣烂成泥.过筛.加白糖搅拌均匀.就可以做馅了!

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