元宝馒头

元宝馒头

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查看原文/ 2016年03月04日/ 1989人看过

元宝馒头的做法步骤

  • 主料:

1.南瓜去皮去瓤洗净蒸熟,压成泥

2.加入面粉和酵母,揉成一个光滑的面团。

3.密封发酵至1.5倍大

4.发酵后揉面团排气,一定要多揉一会儿。然后均分6份,每份搓成一个10厘米长的圆柱型。

5.取其中一个,按三分之一的比例把圆柱左右两端按扁。注意不要按的太薄。

6.按好的样子。

7.然后左右手一起把两端的面向中间包起来。因为我一手操作一手还要拍照所以只能先做一侧了。

8.另一侧也包好。

9.把压在外面的一侧上抹一点水。

10.然后压实。

11.放在案板上整形。因为发面蒸出来容易变形,所以整形时尽量让馒头瘦一点儿

12.整好的样子

13.把6个都做好后,凉水上锅,5分钟后开火,大火烧开,开后转小火12分钟关火(如果你做的个大,就多蒸一会儿),稍微焖一会儿取出。

14.蒸好啦~

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