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鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼

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查看原文/ 2016年03月10日/ 457人看过

鸡蛋灌饼的做法步骤

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  • 主料:

1.面粉的三分之一先倒热水搅拌。

2.剩余的继续慢慢倒凉水,搅拌均匀成小面絮状。

3.揉成面团,面稍软一点,盖好饧发三十分钟以上。

4.制作油酥,热油倒入面粉中,搅拌均匀即可,晾凉备用。

5.一个鸡蛋加葱花,半勺盐,黑胡椒粉,放入小碗内。

6.搅拌均匀备用。

7.饧发好的面放案板上,撒点干面粉,揉搓均匀,揉成长条。

8.切成大小一样的面剂子。

9.取一个面剂子摁平。

10.擀成长条。

11.将晾凉的油酥均匀涂抹在面皮上。

12.薄薄一层油酥就可以。

13.面皮对折。

14.从一侧慢慢卷起来。

15.收口朝下。

16.卷起来,静置五分钟。

17.摁平,擀成圆饼。

18.电饼铛或平底锅放少量花生油,五成热放入饼。

19.饼中间慢慢鼓起一个泡,翻面。

20.用筷子轻轻挑起来,会有分层。

21.把准备好的鸡蛋液倒入,盖好,煎一分钟左右。

22.翻面煎熟即可。

23.准备好辣酱和生菜。

24.根据个人口味,在饼上涂抹适量辣酱,卷入生菜。

25.开吃。

26.有面有菜有鸡蛋,营养美味卷起来。

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