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咖啡曲奇(媲美珍妮咖啡小花)

咖啡曲奇(媲美珍妮咖啡小花)

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查看原文/ 2016年03月16日/ 203人看过

咖啡曲奇(媲美珍妮咖啡小花)的做法步骤

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1.淡奶油加自制香草糖用小锅加热至糖完全融化,加入盐之花,冷却备用。

2.黄油提前放至温室,打发至蓬松。

3.依次加入,蛋清(如需酥松口感请换蛋黄,松脆口感用蛋清),冷却的淡奶油,继续打发至黄油体积变大

4.加入咖啡精(这款饼干的灵魂,我尝试过任何咖啡都没有这个东西做出来味道好,如介意,请加纯咖啡,但不是三合一哈)

5.筛入粉类拌匀即可,切勿过度搅拌以免出筋

6.裱花嘴装入裱花袋备用(我这里用的4b)

7.根据自己的喜好挤出喜欢的花型,珍妮家的小花不是这个造型,下次补上。

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