晶饼

晶饼

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查看原文/ 2016年04月10日/ 303人看过

晶饼的做法步骤

  • 主料:

1.大火将水和糖煮开至糖溶化,倒入混合好的两种粉类,调小火,迅速搅拌几下,混合至粉类吸收完糖水,然后关火,盖上锅盖焗五分钟。一定要焗,关键哦。

2.倒出煮好的生熟粉,稍凉(可借助工具按压,粉团粘手上会很烫哦)把粉团揉至有韧性,没白点光滑的粉团。

3.稍为摊开面团,倒入玉米油继续揉至油和粉团完全融合。

4.把粉团分成30克一份,豆沙10克一份,喜欢多馅的可按1:2的比例包制(大小根据自己的饼模大小适量调整)包成圆球形,饼模扫上油防粘,放进包了馅的圆球粉团,收口朝上,按压平整,轻轻敲出饼坯。

5.蒸盘刷上油,水开后上锅大火蒸八分钟。

6.晶莹剔透~

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