入门：烘焙材料介绍一[组图]

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糖粉 Powdered Sugar

为颗粒研磨得最细的糖类，除了作为成品的甜味来源，还可作为奶油霜饰或洒于成品上作为装饰用。成品若需久置，则必须选用具有防潮性的糖粉，以免吸湿。

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细砂糖 Sugar

为西点制作不可缺少的主原料之一，除了增加甜味，柔软成品组织，在打蛋时加入具有帮助起泡的作用。

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红糖 Brown Sugar

又称黑糖，含有较浓郁的糖蜜及蜂蜜香味，使用于某些风味独特或顏色较深的糕点产品，例如黑糖糕、黑糖浆。一般常见为粉末状，亦有块状红糖。