红酒梨派的制作[图解]

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　　材料

　　红酒洋梨

　　西洋梨3颗、白砂糖160G、红酒400CC、柠檬片4片、薄荷一小把

　　卡式达酱

　　蛋黄3个、细砂糖45G、玉米粉20G、牛奶290CC、鲜奶油30G、细砂糖1小匙

　　派皮

　　低筋面粉65G、高筋面粉35G、盐1/2小匙、奶油65G、冰水40G

　　作法

　　1.红酒洋梨

500)this.style.width=500;" onmousewheel="return bbimg(this)">500)this.style.width=500;" onmousewheel="return bbimg(this)">

　　A.西洋梨削皮对半剖开，挖除果核后立即加柠檬片，洒上白砂糖，排放在深锅中，同时加上剩余砂糖与柠檬片，薄荷洗净放入郭内，加入红酒。

　　B.以中火熬煮洋梨，煮沸后，转小火闷煮20分钟，熄火静置冷却，让西洋梨入味。