饼干的做法[组图]

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　　原味奶油夹心酱

　　材料：奶油40公克、白油60公克、盐1公克、糖粉100公克、奶粉10公克、牛奶20公克

　　作法

　　1.奶油软化后，加入雪白油、盐、过筛的糖粉和奶粉，利用搅拌器一起打发，即为基本奶油夹心酱。

　　2.将作法1的基本奶油酱，加入牛奶一起搅拌均匀即可。

　　香槟葡萄干奶油夹心酱

　　材料

　　A.葡萄干30公克、莱姆酒30公克.

　　B.奶油40公克、雪白油60公克、盐1公克、糖粉100公克、奶粉10公克

　　作法

　　1.将材料A的葡萄干切碎放入莱姆酒中浸泡20分钟，即为莱姆葡萄干备用。

　　2.把材料B的奶油软化后，加入雪白油、盐、过筛的糖粉和奶粉，利用搅拌器一起打发，即为基本奶油夹心酱。

　　3.将作法1的莱姆葡萄干倒入作法2的奶油夹心酱中搅拌均匀即完成。

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　　蓝莓奶酥(约30片)

　　材料：奶油120公克、酥油120公克、糖粉110公克、蛋1颗、高筋面粉150公克、低筋面粉150公克、奶粉20公克、果酱20公克

　　作法

　　1.奶油软化后，与酥油混合均匀，加入过筛的糖粉一起打至松发变白。

　　2.蛋打散成蛋液后，分2～３次加入作法1的材料中搅拌均匀。

　　3.在作法2中再加入过筛的高筋面粉、低筋面粉、奶粉拌匀，即为面糊。

　　4.烤盘上铺上烤盘纸，挤花嘴放入挤花袋中，把作法3的面糊放入挤花袋中，在烤盘上以画圆圈的方式挤出面糊。

　　5.将果酱置入另一份挤花袋中，在每份面糊中央挤上果酱。

　　6.放入烤箱上层，以180℃约烤20分钟即可。

　　小秘诀：果酱可选用蓝莓口味的，因为蓝莓的水分含量较少、颗粒较多，所以做填充装饰的时候，才不会陷进去，会让饼干较有饱满的效果出现。