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配方:面包粉1050g、蛋糕粉300g、黑裸麦面包浓缩粉150g、酵母18g、面包改良剂 6g、三花淡奶525g、红糖195g、盐15g、烘焙奶粉45g、全蛋150g、酥油150g
馅料配方:葡萄干300g、核桃仁200g、橘子皮30g、细砂糖50g、蛋白1个
做法：
![俄式黑麦面包[图解]](http://images.sbar.com.cn/2007/12/29/1_200712291831231.jpg)
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前期准备工作是先将葡萄干、切碎的橘子皮一起用白兰地酒浸泡。
![俄式黑麦面包[图解]](http://images.sbar.com.cn/2007/12/29/1_200712291831232.jpg)
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将牛奶、红塘、盐、奶粉一起搅拌至红塘融化，加入全单搅拌均匀。
