酱肉菜包

酱肉菜包

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查看原文/ 2016年05月07日/ 410人看过

酱肉菜包的做法步骤

  • 主料:

1.五克酵母粉倒入小碗内。

2.加一勺白砂糖。

3.温水化开,静置五分钟。

4.酵母水倒入面粉内。

5.用筷子轻轻搅拌均匀,成小面絮状。

6.揉搓成面团。

7.盖好进行发酵。

8.香菇洗净切片。

9.放入开水中焯两分钟左右。

10.捞出洗净攥干。

11.切成小丁。

12.绞好的五花肉。

13.锅内放适量花生油,油热后放猪肉煸炒。

14.倒入适量生抽,蚝油,姜汁,盐,鸡精,一勺白砂糖,翻炒均匀。

15.倒入香菇丁。

16.翻炒均匀即可。

17.盛出自然晾凉备用。

18.青菜洗净。

19.倒入开水中。

20.焯水,时间要短,越快越好。

21.迅速捞出浸泡在冷水中,反复换几遍冷水。

22.攥干水分。

23.切大块。

24.加入晾凉的肉丁中。

25.搅拌均匀。

26.面发至两倍大,案板上撒点干面粉,将面团揉搓排气到位。

27.取小块面团,搓成长条。

28.切成大小一样的面剂子。

29.擀皮。

30.放入馅料。

31.包包子。

32.剩余的面团按此步骤依次包好,包好的包子静置二十分钟,进行二次发酵。

33.冷水上蒸锅,蒸十五分钟。

34.关火后焖五分钟再开锅。

35.出锅了。

36.香喷喷的酱肉菜包。

37.荤素搭配,营养均衡。

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