黑麦酸奶欧包

黑麦酸奶欧包

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查看原文/ 2016年05月11日/ 299人看过

黑麦酸奶欧包的做法步骤

  • 主料:

1.除黄油外,放入面包桶,按面团揉面。注意盐和糖分开两个角落放。

2.十分钟后按取消键,放黄油,重新按面团功能揉面开始。酵母、果料放面包机投料盒。

3.面团结束后室温发酵至手指戳入不回弹不塌陷,取出排气分割。

4.静置几分钟,整形。擀成牛舌状卷起,两头捏紧收口。放烤箱开启发酵功能,发至两倍大。

5.取出割包,蘸少许面粉于面包上,用锋利的刀割出清晰纹路。

6.180度25到30分钟是常规。我的烤箱温度比较高150度25分钟。一般根据自家烤箱情况。全麦欧包形成外脆内软就是成功的好面包,所以高温快速是关键,看上色过快加盖锡纸。

7.看组织,加了酸奶内里松软,加了全麦比普通面包就是要香很多,外皮脆硬,好吃健康看得见。

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