1.糯米淘洗两遍，放入适量的盐和小苏打拌匀，再放适量的水（浸泡过糯米约一节手指的量）泡约三四个小时。
2.粽叶先泡一下水，洗净；深锅放适量的水煮沸，将粽叶放进水里煮约六七分钟后停火，泡一泡。并将粽叶的头尾可以剪掉。
3.脱皮绿豆、红豆和生花生仁提前一晚用大量清水泡好。
4.五花肉洗净切条状，然后放适量的盐、生抽、老抽和油拌匀，腌制入味。
5.step1的糯米泡至可用指尖轻易捏碎后，将多余的水倒出，泡好的糯米加入适量老抽上色，可酌情再加入盐，拌匀。
6.所有材料准备好后，可以开始包粽子啦~！
7.首先取一张大一点的粽叶，用手握住，往里折，成一个斗型，左手握住；再拿一张小一点的粽叶，塞进左手握住的斗型中，整理好。
8.然后平铺一层的糯米，角落要塞满，顶部要留有一定距离。
9.接着放上一层step3的红豆、花生和脱皮绿豆；再加入两三块儿step4的五花肉。
10.再放适量脱皮绿豆覆盖在五花肉上，最后盖上一层糯米，将所有材料都盖起来。
11.接着先将两边高出来的粽叶往中间叠，然后再将上面留出的粽叶叠下来；左手握住，右手用草绳或棉线将其紧紧地捆起来，打结，将多余的绳剪掉，或塞进去。
12.用同样的方法将粽子都包好后，即可下锅开始煮制。将包好的粽子摆放在深锅内，尽量放挤一些，这样煮出来的粽子会比较紧实。
13.再注入过面的水（即刚好浸泡过粽子），中火煮沸后，转小火煮约1.5小时即可。若是电高压锅直接按一个时间相对较长的按钮，如“牛腩”什么的即可。
14.将煮好的粽子捞起，沥水，摊开晾凉，即可食用~剩下的粽子需充分晾至外表水分挥发，才可放进冰箱冷藏，或直接放在阴凉处贮藏三四天。
