大妈提醒： 1 捆扎肘子的时候也可以用锡纸裹、还可以用塑料袋裹紧后，再用做寿司的竹廉子卷起来。 2 用冰糖比白糖好，实在没有再用白糖。 3 炖肘子的汤要一次加够，不要中间续汤。 大妈这次也没捆的太漂亮，主要是炖的太烂不好捆了！ 但冷却后切片还很好吃，样子也还可以。
火烧夹肘子肉 1 从超市买回两个发面白火烧（吃的人多也可以自己发面烙） 2 新鲜尖椒切碎，肘子肉也切碎，两样拌在一起 3 把火烧切开，夹入拌在一起的尖椒肘子肉就可以吃了！有点辣很好吃。
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