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辣椒油的做法

辣椒油的做法

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查看原文/ 2016年05月31日/ 207人看过

辣椒油的做法的做法步骤

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  • 主料:

1.辣子入锅小火焙干,放凉后用搅拌机打成粉末。芝麻炒熟,用擀面杖轻微擀一下,释放出芝麻的香味,与辣椒面拌匀。

2.花椒、八角、三奈、香叶提前拿水泡一下,泡过水的香料能更好的出来香味,记得入锅前用纸巾把水沾干。

3.将菜籽油倒入锅中,下入各种香料、葱姜蒜和香菜梗,用小火熬制10分钟,炸出香味后,捞出所有香料,关火。

4.将辣椒面放入耐高温的容器中,加点色拉油拌一下,这一步很重要,一是油辣子不会糊,二是味道更香颜色更好。

5.将油分三次倒入辣椒面中,并不停的搅拌,第一份在油温八成热时倒入,第二份在六成热,第三份在四成热。搅拌均匀后,放凉装瓶即可。

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