微信扫一扫,用微信查看
做一个有内涵的四角粽(超多料)

做一个有内涵的四角粽(超多料)

0
分享到:
查看原文/ 2016年06月10日/ 60人看过

做一个有内涵的四角粽(超多料)的做法步骤

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!
  • 主料:

1.粽叶咸草提前煮软刷洗干净备用

2.五花肉连皮切块用南乳,白糖,老抽调味腌制,放冰箱冷藏过夜

3.鸟蛋洗净煮熟后剥壳,放锅中加水,可乐,适量盐,老抽,糖煮开,沸腾15分钟熄火,放凉后放冰箱冷藏过夜,成可乐卤蛋

4.糯米和花生分别提前泡发4小时,控干水分

5.香菇提前泡发,挤干水切薄条

6.虾米洗净用清水泡一会,沥干水备用,如果个头大用刀切小

7.蒜头切末,这次我特地加了点红葱头末增香,好爱吃香口的东西

8.腊肠横刀切薄片

9.炒锅热油依次爆香蒜末,香菇,虾米,腊肠,花生,加适量盐,鸡精调味,把炒好的配料盛起

10.原锅热油炒糯米,慢火炒七八分钟,加适量盐和老抽调色调味,米相对比配料淡一点,吃起来才有层次感

11.将炒好的糯米和刚刚装起的配料混合均匀,加适量五香粉,混合好的米粒带点油性不能太干,如果炒的时候太粘锅就是偏干了,粽子还是油一点比较香

12.接下来就可以包粽子了,取两片粽叶光面在上反方向错开叠加,按图中手的位置往下折成漏斗状

13.如上图

14.添适量糯米,压实

15.放上五花肉和鹌鹑蛋,再添糯米至八九分满

16.将上部的粽叶往下盖上

17.左手四指捏住右手折下的一边

18.拇指捏住折下的另一边

19.右手把长出来的粽叶往后折,形成一个新角

20.手不能松开,用咸草在图中所示位置把粽子绑紧实即可

21.包好粽子,高压锅放个架子,把粽子垫起,我的不锈钢蒸架有5cm高,水量与架子齐平,大火烧开转中小火压一个钟

22.q糯饱满的肉粽子,料超多,好好吃

23.今天跟阿姨一起包粽子,才认识碱水粽这个东西,用料好简单,就是糯米和红豆拌碱水,煮熟粘白糖吃,不过我还是比较喜欢料超多的肉粽子啦啦啦……

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!
微信扫一扫,手机查看菜谱
  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3