帽峰山下农家自制腊味的做法

自家做的腊味饭用最新鲜的丝苗米煲成，有嚼头

　　我等馋猫对广州连续两次的山火没有感觉，但因此联想到山上的风好大啊，风好大啊，腊味好香啊。是啊！让我们一起去帽峰山八里山庄吃自制的腊味，还有粗犷的狗肉煲，最后的余兴节目就是到山庄前摘草莓，顺便用旁边的泉水洗了清清口。

会吃的人最喜欢吃狗肠，因为够爽，看清楚是左边那块

　　太和一带向来都是吃烧鸡的地方，但是除了烧鸡外，还有精彩。以前我就说过，工厂做的腊味最多自然风干几个钟头，然后就是用电器风干，自从去年吃了虎门白沙村的天然腊肠腊鸭喉后，我们就不甘心吃市面上买的腊味了。这里的腊味有腊肉、腊鸭和鸟，没有市面上的酱色，只是用糖盐腌了，最重要的是喷上酒。经过约1个月的自然风干，腊味就能制作成腊味炒农家高脚菜心和腊味饭，格外晶莹透亮的腊肉总是被快手党先拿下。

野生茼蒿吃起来有种怪味，但粗纤维多

　　这里还可以预定狗肉，吃法很简单，连狗下水也一起下锅，先用葱姜蒜炒了再煲，不像城里吃狗肉，把狗肠另外打个价钱让你涮。说卖相，真是没有，但朴素的味道还是很多人捧场，目睹一食客连瓦煲一起打包拿走，一次就打包了4个瓦煲。

山庄前有两片草莓地，吃完坐一会就能摘草莓啦

　　贴士：

　　1 腊味饭可根据人数调整，瓦煲有饭焦吃

　　2 想吃狗肉的话，可先打电话预订

　　3 清蒸水库鲩鱼是城中人必点之菜，因为鲩鱼的肉质清瘦，完全没有泥味