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松露巧克力

松露巧克力

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查看原文/ 2016年06月19日/ 103人看过

松露巧克力的做法步骤

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  • 主料:

1.将淡奶油与100g巧克力币隔水加热(不超过60度),融化成光滑的巧克力酱,加入杏仁香精,搅拌均匀

2.将冷却的巧克力酱用厨师机或者电动打蛋器打至蓬松,体积变大,颜色变浅,搅拌有阻力的状态

3.巧克力酱装入裱花袋,剪小口,在烤盘上挤出心形(挤的不好看也没关系,后面的步骤会遮盖这些瑕疵)

4.将整形好的巧克力放入冰箱冰冻至硬,必须像砖头一样硬,哈哈,大概需要一个小时

5.剩下的120g巧克力币,隔水融化成液态,放凉之后裹在冻硬的心形生巧克力上。这一步要注意快速并且小心,慢的话巧克力很快就变稠,不好裹且表面不光滑平整

6.放在通风阴凉处等待表面凝固

7.也可以在表面还没凝固的时候撒一些可可粉,防潮糖粉或者坚果碎做装饰,我就撒了点海盐片

8.ok,现在你就是松露巧克力达人啦,快向朋友们炫耀炫耀吧

9.成品

10.成品

11.成品

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