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炸基围虾

炸基围虾

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查看原文/ 2016年06月27日/ 514人看过

炸基围虾的做法步骤

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  • 主料:

1.新鲜基围虾约三两,多点少点都可以。用清水冲洗两三遍,沥干。

2.将虾平放,从侧面用刀剖开,首尾依然相连,放入容器里。葱姜切碎,撒进虾里,椒盐撒两下即可,然后食盐加小半勺,白酒一瓶盖,或者料酒也可以。拌匀,腌制五到十分钟。

3.取一个盘子,加入淀粉三汤匙,再加入等量的面粉。如果没有淀粉,只放面粉也可以,面粉我用的是高筋面,其他的也可以。将面粉混合物搅拌均匀,把虾放进去滚好粉。

4.锅内加食用油,我用的是玉米油,炸出来味道比较香而且油味不重。油量以可以没过虾的厚度为好,也不需要过多,那样太浪费了。油不够多,可以分批炸。油刚刚冒烟就要把虾放进去了,适当的翻一下,炸约两分钟就可以了。

5.炸到这个程度出锅就好啦,晾到微热吃,十分的鲜香!

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