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百年历史、坊间名菜--宫爆豆腐

百年历史、坊间名菜--宫爆豆腐

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查看原文/ 2016年07月08日/ 224人看过

百年历史、坊间名菜--宫爆豆腐的做法步骤

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  • 主料:

1.食材洗净,豆腐切小块,蒜薹、干辣椒切段,胡萝卜、姜切片,待用

2.花生下锅过油,备用。热锅冷油,把豆腐放入锅中,煎至两面金黄,捞起备用;胡萝卜、蒜薹倒入锅中翻炒片刻,捞起备用

3.油锅内放入花椒、姜片、干辣椒、倒入豆腐、胡萝卜、蒜薹、花生米、陈醋,翻炒片刻

4.放入适量盐、糖、香油、生抽,再次翻炒后即可出锅

5.新鲜嫩白的豆腐被炸至金黄,牢牢锁住内部水分和营养,外皮酥脆浓香,口感极佳。花生的咸香、蒜薹的甘甜、唇齿咀嚼间又有花椒的味蕾刺激,味道让人上瘾。

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