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金沙豆角(咸蛋黄豆角)

金沙豆角(咸蛋黄豆角)

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查看原文/ 2016年07月22日/ 469人看过

金沙豆角(咸蛋黄豆角)的做法步骤

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  • 主料:

1.长豆角洗净切成丁

2.剥好咸蛋黄,市集上买的高邮咸蛋黄够大,两个就可以;超市中已剥好的现成的,想拍照出效果的话可能要3个,如果只是吃,不建议多加,毕竟蛋黄的胆固醇有点高。

3.用勺子简单的碾压几下就行,不用过度,蛋黄油和末多留着来炒,粘多了在碗上有点可惜。

4.锅中倒入橄榄油炒豆角丁,断生捞出,基本就是颜色变得非常翠绿之后。

5.接着锅中加入黄油,融化后,放入咸蛋黄,小火,慢慢用锅铲反复推划,炒成“蛋黄流沙"状。

6.最后将豆角丁再倒入锅中,与蛋黄流沙炒拌均匀出锅。出锅前还是要尝一下,咸蛋黄的咸度不一,有的要加少许的盐。

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