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老坛酸菜牛肉面

老坛酸菜牛肉面

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查看原文/ 2016年07月27日/ 159人看过

老坛酸菜牛肉面的做法步骤

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  • 主料:

1.酸菜冲洗掉多余的盐分,冷水浸泡40分钟—1小时。

2.酸菜切丝、牛肉切丝。

3.牛肉丝放入腌肉调料(食用油、料酒、生抽、盐),腌制15分钟。

4.锅内烧水,水开放面,煮熟,捞出码在碗里。

5.炒锅放油,油热炸花椒,花椒有香味时,捞出扔掉。

6.锅内剩的油爆香炒料(姜片、干辣椒、酸菜),酸菜炒出香味,加入生抽、蚝油、盐调味。

7.倒入牛肉丝,翻炒均匀。

8.加入热水。

9.待水烧开。

10.将汤倒在面条碗里,装饰上烫熟的青菜。

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