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自晒芒果干

自晒芒果干

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查看原文/ 2016年07月29日/ 1290人看过

自晒芒果干的做法步骤

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1.芒果选生一点好炒作,我是买了青芒,放好多天都要烂了,还好还有一部分青芒储存在冰箱里,是卖家的芒果实在太生,所以没有办法让它变熟,只好用这个方法,免得浪费了,就把它晒干,因之前没有想过要晒干写菜谱,所以没有留好多步骤图,如有下次,那再来补上

2.首先把芒果水冲洗干净,用刨子把皮削掉,然后去核,再把果肉切成条或者厚片状,用少许盐翻拌,一定不要太多盐,装入容器里腌制半小时,用盐腌制片刻会出水,再把芒果用清水浸泡漂洗沥干,(如果你的芒果已经熟了,就不用做这一步工作)再用白糖腌一遍,想甜一点就多加一点,我没有称重,所以没有办法说出克度,自己估摸一下吧,夏天放冰箱腌制一晚上!(后面我会讲到腌制的问题)

3.第二天从冰箱拿出来,煮一锅水,看你的芒果的量定水位,可以淹没芒果就可以,太多没有必要的哈,喜欢甜一点的加一小块冰糖在水里,煮一会儿,冰糖化开成了糖水!

4.水开了,把芒果连水带汤一起倒入锅内煮,煮开小火再煮五分钟左右,焖一会儿,用漏勺捞出芒果,倒在一个盘子里,盘子里最好垫一条干净的干毛巾,这样可以吸干水分!晾凉,再把芒果条移到一个你用来晾晒的用具里,比如竹筛,夏天两个大太阳足够可以晒干,我是第一天晒一天,然后第二天晒一早上就这样干干的了

5.这样程度就可以收起来不用继续晒了,用保鲜袋装好,放几天就会变得软软的,口感更好的

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