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泡椒凤爪

泡椒凤爪

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查看原文/ 2016年08月09日/ 175人看过

泡椒凤爪的做法步骤

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  • 主料:

1.鸡爪洗净,剪去指甲去掉棒骨,不会去骨的也可以不去,但需要将鸡爪切开几段以便入味,想知道如何去骨的可以去问度娘,驴妈也是问她的哈哈😜

2.凉水下锅放入料酒和姜焯去浮沫,水开30秒左右即可,中间用筷子翻拔几下

3.出锅立即用冷水冲洗干净

4.留一二片生姜不要扔掉

5.重新冷水下锅,水量没过鸡爪!盖上盖子大火烧煮6分钟至筷子能轻松戳穿掌心,不要煮得太过也不能煮得太深。

6.出锅再次用冷水冲洗

7.冲洗干净后将鸡爪浸入事先准备好的冰开水中,放冰箱冷冻室冷冻半小时

8.泡椒和蒜瓣全部切碎,焯水时留下的老姜切丝

9.加入所有调料搅拌均匀

10.找一个底部大一点的玻璃容器,放入沥干水分的鸡爪,倒入调料汁

11.盖上盖子密封

12.拿起来左晃晃右晃晃上晃晃下晃晃,放入冰箱冷藏一晚,中间最好再拿出来晃几次

13.美味看得见!

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