果味冰皮月饼

果味冰皮月饼

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查看原文/ 2016年09月03日/ 320人看过

果味冰皮月饼的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 50g
  • 50g
  • 适量

1.准备好食材

2.这是网购的蔓越莓馅,紫薯馅,绿豆馅,

3.糯米粉放入炒锅炒熟,做手粉,待用。

4.赤豆馅自己坐。这是煮好的赤豆,

5.熟赤豆连汤放入破壁料理机,打成泥,细腻些比好。

6.赤豆泥放入炒锅,加油,糖,煸炒至汁干,

7.捏上去象耳垂那样软软的就可以盛出,待用。

8.准备好做冰皮月饼皮的颜料水果,

9.猕猴桃洗净去皮,切小块,放入料理机榨汁,

10.火龙果洗净,切小块,放入料理机榨汁,

11.胡萝卜洗净,切小块,放入料理机榨汁。

12.猕猴桃汁。火龙果汁,胡萝卜汁都榨好了,分别放入小汤锅煮开,清水也煮开。

13.取大碗,放入100克冰皮粉,倒入85度以上的果蔬汁50克左右,边倒边搅拌,

14.再揉成光滑的饼皮糕团,这是全部做好的四种颜色的冰皮粉,

15.把4种馅分别以25克为一个的量搓揉成小圆球,

16.把四种颜色的饼皮也别以25克为一个的量搓揉成小圆球,

17.取一饼皮小圆球,捏成光滑的饼皮,放入一个馅,

18.慢慢地包裹好馅料,封紧口,搓揉光滑

19.放入手粉里四边沾一些粉,要薄一些,

20.放入月饼模内,上层压平,同时让月饼与月饼模接触面尽量无空隙,

21.倒扣,按压月饼弹簧即可做出月饼。依次做好剩余即可。

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