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红烧萝卜鸭的做法步骤

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1.鸭子洗净、切块

2.青椒去蒂、去籽,白萝卜去皮、切滚刀块

3.锅内放油,最好用菜籽油

4.油烧热,放姜片,过几秒后倒入鸭块翻炒(鸭块千万不要先焯水!)。

5.鸭肉变白后,放酱油,翻炒。一定要先加酱油,酱油在油里炒过,做出来的菜好吃!

6.加料酒,稍微多一些。

7.加一整粒八角。

8.放入萝卜块,翻炒一下。

9.放薄皮青椒,青椒不用切块,觉得青椒太大可以一切二。薄皮青椒一定要放,不放青椒,整个菜味道完全不同。也不要放很多青椒,1个足够,上桌前,记得把青椒取出来。

10.尝一下味道,如有必要,加盐,。盖上锅盖,中小火,煮20分钟,我换成铸铁锅再煮的,待会直接上桌。

11.中途记得看看,不要煮干了。最后,如果汤汁太多,开大火收一下。

12.去除青椒,开吃!

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