广式蔓越莓绿豆沙月饼

广式蔓越莓绿豆沙月饼

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查看原文/ 2016年09月13日/ 266人看过

广式蔓越莓绿豆沙月饼的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 28克
  • 2克
  • 1个(刷表面用)

1.转化糖浆,油,枧水放入大碗中;

2.搅拌至糖油融化;

3.放入面粉和奶粉;

4.用刮刀混合成面团,用保鲜袋装好静置一个小时以上;

5.5、静置好的面团分成20克一个,豆沙馅分成30克一个;

6.取一个饼皮按扁,放入一个豆沙馅;

7.利用左手虎口慢慢往上推,把内馅包住;

8.收口后滚圆,放入面粉中滚一下;

9.月饼模具把花片安好,模具里撒少许面粉,把圆球搓成椭圆状放入模具中,把四周按平;

10.月饼模具朝下按,稍微用力,把月饼生坯倒扣出来;

11.11、所有月饼生坯都做好,排入金盘中,烤箱预热200度5分钟;

12.月饼生坯喷一层水 放入烤箱中层200度5分钟,取出晾凉刷一层薄薄得蛋液,再放入烤箱中继续烤15分钟,取出放凉,放入烤箱中过一晚上回油了就可以吃了!

13.成品图

14.成品图

15.成品图

16.成品图

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